INFORMACIÓN DE NUESTRA VENTRESCA
Ventresca de atún al vacío es el nombre comercial de este producto.
El envase corresponde a cuatro piezas por caja y el peso neto es variable según su presentación, 700 a 1.500 gr.
Se trata de un producto fabricado a base de la zona ventral del atún, Thunnus Albacares o Thunnus obesus, descongelado que ha sido sometido a un proceso de limpieza y envasado en bolsas al vacío y con adición de algunos antioxidantes que hacen que conserven todas sus características organolépticas hasta el fin de su vida útil.
Los ingredientes utilizados son: atún, agua, sal y antioxidantes (E-300, E-301, E-331).
Le serviremos este producto refrigerado y listo para su cocina.
Cuenta con registro sanitario: ES 12.17594/MU CE.
Zona de pesca: Zonas FAO 34, 87, 77, 57 y 51.
Calidad del producto:
Color: característico de la especie.
Olor: típico, característico. Ausencia de olores subjetivos de descomposición o contaminación con sustancias externas.
Sabor: Típico, característico.
Textura: firme al mordisco.
Parásitos: ausencia de parásitos vivos. Tampoco debería apreciarse presencia de parásitos muertos.
Envase primario: Envase al vacío de polietileno con medida aproximada de 43x32 cm y peso estimado de 15 grs.
Etiquetado primario: Denominación comercial, denominación científica, lote, fecha de caducidad y peso.
Envase secundario: Caja de poliestireno expandido de medidas aproximadas de 60x26x19 cm y peso estimado de 120 grs.
Etiquetado secundario: Denominación comercial, denominación científica, lote, fecha de caducidad, zona de captura (FAO), ingredientes y peso.
Temperaturas: Refrigerado: entre 0ºC- 5ºC
Almacenamiento: Refrigerado: mantener entre 0ºC- 5ºC
Fecha caducidad: 12 días (siempre que se conserve entre 0ºC- 5ºC)
Vida útil: 72 horas una vez abierto el envase (conservado entre 0ºC- 5ºC)
Legislación aplicable
Las actualizaciones de la legislación y otra normativa de referencia, así como otros temas de actualidad relacionados con la seguridad alimentaria, se encuentran disponibles en la página web de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN): www.aesan.msc.es
